Milchreis mit Eierlikör

Dessert
28. März 2018

Milchreis kennen viele aus Kindertagen. Auch ich bekenne mich als Milchreis Fan, egal in welcher Variante, ob warm oder kalt – Milchreis ist einfach unschlagbar. Doch jetzt habe ich eine Kombination entdeckt, die Milchreis nochmal auf eine ganz neue Ebene hebt. Nicht nur zu Ostern, Milchreis mit Eierlikör ist mein neues Lieblingsdessert! Sozusagen die Erwachsene Variante des Klassikers.

Er ist schnell zubereitet und falls ihr auch den Eierlikör selbst machen wollt kommt ihr hier zu einem Rezept: Eierlikör mit dunklem Rum

Ein bisschen Zeit und Aufwand muss man einplanen, denn wenn man nicht aufpasst und fleißig rührt, brennt der Milchreis gerne an. Thermomixbesitzer haben es da entschieden leichter, da wird einem das Umrühren abgenommen.

Dazu gibt es ein fruchtiges Frühlingskompott aus Rhabarber. Durch das Kompott kommt etwas Farbe ins Spiel und auch geschmacklich sorgt es für einen fruchtigen Kick. Wer möchte kann auch noch ein wenig Eierlikör über den fertigen Milchreis träufeln, bevor er dem Löffel zum Opfer fällt.

Milchreis mit Eierlikör

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Prep Time 20

Cook Time 25

Total Time 45

Servings 2 Personen

Ingredients

500 ml Milch
55 g Zucker
70 ml Eierlikör
Prise Salz
Vanille-Extrakt/Vanilleschote
125 g Milchreis
150 g Rhabarber
1 Spritzer Zitronensaft
2 TL Speisestärke

Instructions

Milch, Zucker, Eierlikör, Vanille-Extrakt oder Vanilleschote und eine Prise Salz in einem Topf aufkochen lassen. Milchreis in die kochende Milch geben. Bei schwacher Hitze und unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen Rhabarberstangen gründlich waschen, die Enden abschneiden und in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden. In einem Topf Rhabarber und Zucker mischen und für 15 Min ziehen lassen. Dann Zitronensaft dazugeben und auf mittlerer Hitze langsam zum Kochen bringen. Die Zugabe von Wasser ist nicht notwendig. Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser verrühren, unter den Rhabarber rühren und erneut aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Milchreis noch warm servieren und dazu das Rhabarber-Kompott reichen.